Песах (Пасха) פֶּסַח
Хаг ха-Мацот (Празник на безквасните хлябове) חַג הַמַּצּוֹת

Този празник започва в навечерието на 14-тия ден от месец Нисан и трае седем дни, до навечерието на 21-вия ден от същия месец.

Първия и последния от празника са святи събрания, по време на първия и последния ден всякаква работа е забранена, с изключение на това да се приготви храна за ежедневните нужди, дните между първия и последния ден се наричат חֹל הַמֹּעֵד Хол ха-моед - което означава малки празници (по време на тези пет дни само най-наложителната работа е позволена) Този празник е създаден в памет на освобождението на нашите предци от египетско робство.

Древните израилтяни са нямали достатъчно време да приготвят квасни хлябове за пътуването, затова са правели безквасни хлябове под формата на плоски пити, по тази причина трябва да се яде безквасен хляб מַצָּה маца, през всичките седем дни на Пасха.
Поради тази причина наричаме този празник и с името Хаг ха-Мацот (Празник на безквасните хлябове).

Безквасните хлябове се изпичат от безквасно тесто и без сол преди началото на Пасха.
Преди началото на този празник е необходимо да се изчисти цялата къща и домашни потреби и чинии които може да съдържат квас - חָמֵץ хамец върху себе си.

След първата вечер на празника след службата в кенаса (Синагогата), Караитите четат הַגָּדָה Хаггада в домове си, Хаггада е историята на освобождението на нашите предци от Египет.
Тази история разказва за смисъла зад празника Пасха.

Караитите ядат безквасен хляб и горчиви зеленчуци, което ни напомня за горчивия живот на предците ни в Египет.